【科普知识】野生菌中毒相关知识宣传

又到了吃菌子的时节。野生菌虽然味道鲜美，营养丰富却也“暗藏杀机”，比如误食有毒野生菌，就会出现恶心、呕吐等中毒症状，甚至危及生命。为防范和减少野生菌中毒事件发生，今天我们就一起聊聊野生菌的相关知识吧！

一、食用野生菌的注意事项

1. 头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，尽量不吃。

2. 不易识别的菌子不要吃。

3. 最好不要吃杂菌。杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。

4. 以色彩、有无汁或断面是否变色、是否生蛆或生虫来判断菌子是否有毒的说法都是没有科学依据的。

5. 菌子一定要煮熟炒透。云南人最爱吃的见手青、牛肝菌等未煮熟炒透会中毒，可能出现“小人国”幻觉。

6. 吃菌子最好不饮酒。酒精可促进毒素吸收，也可能与菌子发生化学反应产生新的毒素。

二、如果不幸发生野生菌中毒事件，应采取什么措施？

目前，野生菌中毒尚无特效疗法，也没有特效解毒剂，主要是尽早排除毒素，治疗越早，效果越好。食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状，应立即采取以下措施：

3. 及时采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理。可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；

4. 让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者反复呕吐发生脱水导致休克；

5. 对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；应为患者加盖毛毯保温；

6. 判断是否为食用野生菌中毒，还是其他食物中毒。保留样品供专业人员救治参考。

三、不可食用的有毒野生菌